Địa chỉ quán ngon: Bánh Xèo Nhật Bản

Ngay từ khi bước chân vào quán, người ta dễ dàng bị mê hoặc bởi… cái bếp của tiệm – một cái bếp hết sức đơn giản, chỉ như chiếc bàn inox to, dài với nhiệt độ rất cao. Tại đó, bạn sẽ được tận mắt chứng kiến anh đầu bếp trổ tài chế biến các món của xứ sở hoa anh đào bằng những động tác vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn. 

Địa chỉ:  23A, ngõ 158 Ngọc Hà, Hà Nội. Mở cửa từ 10h – 22h

Dù chỉ nằm trong ngõ và mới mở chừng 2-3 tháng, nhưng quán “Bánh xèo Nhật 35.000 đồng” ở phố Ngọc Hà đã làm “nức lòng” rất nhiều thực khách, đặc biệt là các bạn trẻ.

Ngay từ khi bước chân vào quán, người ta dễ dàng bị mê hoặc bởi… cái bếp của tiệm – một cái bếp hết sức đơn giản, chỉ như chiếc bàn inox to, dài với nhiệt độ rất cao. Tại đó, bạn sẽ được tận mắt chứng kiến anh đầu bếp trổ tài chế biến các món của xứ sở hoa anh đào bằng những động tác vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn. Các công đoạn nấu nướng thú vị, rồi những âm thanh “xèo xèo” liên tục đập vào tai, hay mùi thức ăn thơm lừng tỏa ra ngào ngạt… Quả thật, mọi giác quan được kích thích hết cỡ dù bạn chưa thưởng thức món ăn nào.

Bánh xèo Nhật hoàn toàn khác với bánh xèo của người Việt Nam. Đó là một chiếc bánh hình vuông, đẹp mắt, không được chế biến từ bất kì loại bột nào mà đơn thuần chỉ là rau bắp cải thái sợi cùng khoai mỡ đã đánh nhuyễn, khi trộn lẫn với nhau tạo thành lớp kết dính tự nhiên, ở nhiệt độ cao sẽ cho ra thứ vỏ bánh mỏng tang, giòn giòn. Bánh xèo Nhật cũng được làm chín bằng hơi chứ không phải kiểu chiên rán thông thường, nên bên trong bánh rất mềm, xốp, không tạo cảm giác ớn ngấy.

Nói vậy có lẽ bạn sẽ nghĩ bánh xèo Nhật như một món ăn chay, nhưng nhân bên trong có khá nhiều thịt heo, đủ để bạn sau khi thưởng thức xong một chiếc bánh cũng cảm thấy ấm bụng phần nào.

Ăn bánh xèo Nhật cũng phải đúng điệu. Với món này, bạn được chuẩn bị một chiếc xẻng nhỏ. Việc của bạn là xắn từng miếng bánh xèo ra, để lớp nước sốt bên trên chảy đều vào trong bánh, sau đó đừng ngại độ rộng của chiếc xẻng, cứ thế mà cắn từng miếng bánh xèo đã để gọn gàng trên đó. Tất nhiên, bạn có thể ăn theo cách truyền thống của người Việt Nam là dùng đũa, nhưng như vậy bánh sẽ nát, vụn mất ngon.

Ngoài ra, thực đơn ở quán còn rất nhiều món cũng mới lạ, độc đáo cho bạn lựa chọn. Các món “hot” không kém bánh xèo có thể kể đến như bánh nướng nhân bạch tuộc, mì lạnh, thịt cuộn trứng, hamburger fomat… với mức giá cũng rất vừa tầm, dao động từ 25.000 – 45.000 đồng.

Món bánh nướng nhân bạch tuộc

Món thịt cuộn trứng đầu bếp đang chế biến. Dù chưa hoàn thành nhưng nhìn đã rất hấp dẫn

Món mì lạnh

Một số hình ảnh công đoạn làm bánh xèo Nhật tại quán

Trước tiên, đầu bếp cho bắp cải đã trộn khoai mỡ lên bếp xếp thành hình vuông lớn, sau đó bỏ thêm thịt heo làm nhân bánh. Tiếp theo, chia hình vuông này làm 4 phần để được 4 chiếc bánh xèo nhỏ.

Đợi đến khi mặt dưới cháy cạnh thì lật bánh.

Khi hai mặt đều đã cháy cạnh tạo thành lớp vở mỏng thì mới úp vung để làm chín đều bên trong chiếc bánh.

Cuối cùng, đầu bếp vẽ những đường kẻ ngang dọc trên bề mặt bánh bằng sốt mayonaise,

sau đó rắc thêm hành xanh và gừng đỏ.

One Responseto “Địa chỉ quán ngon: Bánh Xèo Nhật Bản”

1. món ăn ngon dễ làm says:

   26/05/2012 at 12:48 PM

   hi thank bạn ! mình thử thực hiện xem sao có gì bạn giúp đỡ mình nha :”>

   Reply