Làm bánh ngọt Chocolate torte (bánh sinh nhật)

Torte là tên gọi loại bánh ngọt (Cake) được làm với nhiều trứng, đôi khi các hạt ngũ cốc xay được dùng thay bột hoặc dùng bổ sung cùng với bột mì. Đấy là định nghĩa, còn thì nếu nói nguồn gốc xuất xứ của từ torte, nó bắt đầu từ chữ torta trong tiếng Ý, chỉ có nghĩa đơn giản là chỉ những chiếc bánh ngọt hình khối tròn (theo wikipedia). Vì thế nên chiếc bánh lần này mình làm vẫn là dùng bột mì thôi nhưng vẫn được gọi tên là torte. 

Làm bánh ngọt Chocolate torte (bánh sinh nhật)

Thường khi nào có dịp gì quan trọng mình mới làm chiếc bánh cầu kì kiểu dạng thế này. Chiếc bánh này cũng tiêu tốn rất nhiều bột cacao “xịn” của mình làm mình cũng xót hết cả ruột, mặc dù biết rằng với chất lượng nguyên liệu thế này thì bánh sẽ rất “chất”. Nhà không có sẵn chocolate syrup (có thể mua sẵn trong siêu thị) nên mình tự làm và cũng vì thế mà phải tốn mất khơ khớ bột cacao Làm bánh ngọt Chocolate torte (bánh sinh nhật)

 

 

Làm bánh ngọt Chocolate torte (bánh sinh nhật)

Vì làm bánh dành cho sinh nhật (quan trọng và nhiều ý nghĩa) nên mình chủ trương chọn loại bánh nào cũng phải cầu kì một chút. Lật sách một hồi thì mình quyết định làm chiếc bánh này. Chưa làm qua lần nào, lại phải làm đến 4 công đoạn, chưa kể phần tạo hình và trang trí bánh, lại cũng chưa được ăn thử nên kể ra cũng hơi liều. Rất may là bánh lại ngon ngoài sức tưởng tượng (kể cũng không phải là tự sướng quá đâu, nhưng chiếc bánh đã được mời rất nhiều người ăn thử và mọi người đều khen ngon, hihi). Nhà mình có mỗi 1 cái khuôn tròn nên lại phải chia đôi công thức bánh rồi làm thành 2 mẻ bánh, nếu bạn có 2 khuôn tròn thì làm công thức đầy đủ luôn và nướng cùng lúc, vừa nhanh, vừa đỡ mệt. 

Làm bánh ngọt Chocolate torte (bánh sinh nhật)

Theo công thức gốc thì bánh dùng đến lượng đường rất lớn, khi làm mình đã phải cắt giảm khá nhiều. Rồi mình làm chocolate syrup theo công thức trên mạng cũng dùng rất nhiều đường và mình cũng phải bớt đi. Kết quả là mình bớt khá ổn, bánh ngọt và thơm đậm mùi vị chocolate, không bị ngấy và cũng không bị ngọt quá, rất vừa miệng, dễ ăn. 

 

Làm bánh ngọt Chocolate torte (bánh sinh nhật)

Làm bánh ngọt Chocolate torte (bánh sinh nhật)

 

 

 

 

 

 

Làm bánh ngọt Chocolate torte (bánh sinh nhật)

Mình ghi luôn cách làm chocolate syrup cho những ai không có sẵn hoặc muốn tự làm.

Nguyên liệu:

* Chocolate syrup:  

- 200g đường 

- 8 tbs bột ca cao 

- 2 tbs bột mì 

- 2 cups (500ml) sữa tươi 

* Bánh chocolate:

- 1/2 cup (113g) bơ, để mềm

- 4/5 cup (180g) đường 

- 4 quả trứng

- 1 tsp vanilla extract 

- 150g bột mì đa dụng

- 1/3 cup (80ml) bột cacao 

- 3/4 tsp baking soda

- 1/4 tsp muối

- 1 1/2 cup chocolate syrup 

- 1/2 cup (120ml) nước 

* Kem giữa các lớp bánh:

- 1/3 cup (42g) bột mì đa dụng 

- 3 tbs đường 

- 1/2 tsp muối 

- 1 3/4 cup sữa tươi 

- chocolate syrup 

- 1 quả trứng

- 1 tbs (15g) bơ 

- 1 tsp vanilla extract

* Kem phủ: 

- 1.5 cup (350ml) whipping cream

- 1/4 cup chocolate syrup 

- 1/4 tsp vanilla extract 

Cách làm:

* Chocolate syrup:

- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nhỏ, đặt lên bếp, để lửa vừa, quấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại. Để nguội. 

- Lấy ra sẵn 1/4 cup syrup (60ml) cất vào tủ lạnh cho mát để lát sau làm kem phủ. 

* Bánh chocolate:

- Bật lò ở 350F (177C). Lót giấy nướng bánh vào 2 khuôn tròn 20-23cm. 

- Đánh bơ và đường đến khi hỗn hợp thành dạng xốp. Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần cho. Cho vanilla vào, đánh đều. 

- Rây bột và bột cacao, sau đó trộn muối, baking soda vào cùng. Hòa chocolate syrup và nước chung với nhau. 

- Cho luân phiên hỗn hợp bột với chất lỏng, bắt đầu và kết thúc với bột. 

- Chia bột ra 2 khuôn tròn. Nướng khoảng 30-35 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để bánh 5 phút trong khuôn, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hẳn. 

- Sau khi bánh nguội, cắt mỗi chiếc bánh ra làm hai lát bánh. 

* Nhân kem:

- Cho bột, đường và muối vào nồi nhỏ rồi từ từ rót sữa và chocolate syrup vào, quấy đều. Đặt lên bếp đun sôi, liên tục quấy trong lúc chờ sôi. Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại. (1)

- Trứng đập ra 1 bát nhỏ, dùng đũa quấy tan. 

- Nhấc nồi ra khỏi bếp. Múc một lượng nhỏ hỗn hợp (1) cho vào bát trứng, quấy đều để làm nóng trứng trước. Sau đó từ từ đổ bát trứng này trở vào nồi, quấy nồi liên tục để không làm trứng bị chín. 

- Sau đó đặt nồi trở lại bếp, nấu và quấy liên tục đến khi hỗn hợp lục bục sôi, nấu thêm khoảng 2 phút nữa cho trứng chín hẳn là được. 

- Tắt bếp. Cho bơ và vanilla vào quấy đều đến khi bơ tan hẳn. 

- Để nguội hỗn hợp. 

* Kem phủ: 

- Cho tất cả nguyên liệu và tô trộn rồi đánh đến khi bông cứng. 

* Tạo hình bánh:

- Bánh sẽ có 4 lớp và 3 lớp nhân kem. Vì thế chia đều nhân kem thành 3 phần để trét đều giữa các lớp bánh. 

- Phủ kem tươi lên mặt trên và xung quanh bánh. Trang trí tùy ý. 

Chúc bạn thành công!



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Các bài liên quan đến Làm bánh ngọt Chocolate torte (bánh sinh nhật)

Bánh ngon truyền thống miề...

Bánh cuốn Bánh cuốn được làm rất công phu. Bột làm bánh phải làm từ thứ gạo ngon, được xay thật nhuyễn thì bánh mới không nồng, sắc bánh mới trắng. Nồi tráng bánh phải rửa thật sạch, thường giống như chiếc nồi đồ xôi, bên dưới đựng nước, bên trên để tráng bánh. Tráng bánh phải mỏng như tờ giấy, mướt...

Cách làm bánh da lợn thơm ...

Bánh da lợn khi ăn rất mềm, ngon và có vị thơm của lá dứa, khi đã ăn rồi thì chỉ muốn ăn thêm một vài miếng bánh nữa… Giới thiệu một chút về xuất xứ của món “bánh da lợn” này. Bánh có nguồn gốc từ miền Bắc, được dùng để làm món tráng miệng, nhưng sau này lại khá phổ biến ở Miền Nam đặc biệt là...

Cách làm bánh Pizza Marghe...

Chịu khó lăn vào bếp hí hoáy một tý thui là có bánh ăn đã đời rồi. Hôm nay tớ sẽ giới thiệu cho cả nhà công thức và cách làm loại pizza Margherita siêu đơn giản.Nguyên liệu làm bánh cần có:- 200g bột mì- Nước- 2g men làm pizza- Sốt cà chua- 100g phô mai- 3 thìa gia vị pizza (các ấy ra siêu thị tìm nha)- Dầu ô liu, rau chân...

Cách làm bánh khoai lang –...

Khoai lang chứa nhiều vitamin A, B, C, E, protein, tinh bột, chất nhựa, các axit amin và hơn 10 loại nguyên tố vi lượng cần thiết cho sức khỏe như canxi, kẽm, sắt, magie…Các chuyên gia dinh dưỡng đã gọi khoai lang là loại “thực phẩm cân bằng dinh dưỡng nhất”. Món tráng miệng đơn giản, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho...

Cách làm bánh Dorayaki ...

Nguyên liệu (5 chiếc đường kính 9~10cm):1. Phần vỏ bánh Dorayaki - 150g bột mỳ (bột bánh ngọt)- 2 quả trứng- 50g đường- 25ml mật ong- 15ml dầu ăn- 5g bột nở- 15ml rượu trắng (rượu Nhật thì tốt)- 50ml nước2. Phần nhân bánh Dorayaki- 100 g đậu đỏ (loại hạt nhỏ)- 80g đường Cách làm bánh Dorayaki1. Làm nhân đậu...

Làm bánh ngon đón giáng si...

Chưa lúc nào Sài Gòn đẹp và rực rỡ như lúc này. Không khí Giáng sinh đang tràn ngập. Bạn có định làm một món gì đó thật đặc biệt vào ngày này không? Có thể, bạn không biết về những món ăn cho ngày Giáng sinh vì chúng không quen thuộc lắm với người Việt. Nhưng, Yes24 sẽ hướng dẫn bạn làm những chiếc bánh ngộ...

Cách làm bánh mì cho lễ Ph...

Không phải dịp lễ phục sinh, nhưng mình lại làm loại bánh mì này chỉ đơn giản là vì: mình tìm ra một công thức bánh mì mới, và quan trọng hơn là nó ngon tuyệt ^^Mình tình cờ thấy 1 công thức nước ngoài về loại bánh mì này, hình ảnh chiếc bánh vàng ươm đẹp mắt khiến mình muốn làm thử. Và sau khi ghi công thức ra...

Hướng dẫn làm bánh mì soc...

 LNguyên liệu:* Phần bánh mì:- 2 1/4 tsp men khô- 1/4 cup + 1 tbs đường trắng- 3/4 cup sữa ấm- 1 quả trứng + 1 lòng đỏ- 3 cup bột mfi đa dụng- 1/2 tsp muối- 110g bơ* Phần nhân socola:- 220g socola đen, thái vụn- 1/4 cup đường- 2 tsp bột quế- 55g bơ, nhiệt độ phòng, cắt cục nhỏ* Phần topping:- 1/4 cup đường bột- 1/4 cup...

Hướng dẫn làm bánh gấc...

Trong mâm cỗ người Hà Nội xưa không thể thiếu món bánh gấc hình quả cà chua bày lên bàn thờ tổ tiên với ước mong được may mắn, đủ đầy. Theo thời gian, món bánh cầu kỳ này cũng dần mai một. Theo các cụ cao niên, những chiếc bánh gấc được hội tụ tinh hoa của đất trời, làm rất cầu kỳ. Bánh có màu đỏ tươi,...

Làm bánh trung thu nhân kh...

Nguyên liệu- 380g khoai lang tím đã luộc chín- 300-350ml nước- 180-190g đường- 70g dầu ăn- 40g bột bánh dẻo- 15g bột mỳPhần vỏ bánh: (cho hơn 1kg vỏ bánh)- 500g bột mì số 8- 350g nước đường- 100g dầu ăn- 3 lòng đỏ trứng gà- 3 muỗng cà phê bơ đậu phộng- 2 muỗng cà phê nước tro tàu- 1/3 muỗng cà phê baking sodaCác bước...

Thế giới bánh located at My Dinh , Ha noi, VN . Reviewed by 8086 customers rated: 8.8 / 10